En las imágenes que acabamos de ver, lo que arrojan los bomberos sobre el fuego de aceite es agua. Sí, únicamente agua, y como hemos podido observar, la deflagraciónes terriblemente violenta y espectacular.
¿Qué ha ocurrido?
Cuando se vierte el agua sobre el fuego de aceite (que está a más de 350ºC), el agua (cuya temperatura de ebullición es de 100ºC) se evapora de forma súbita pasando de su estado natural líquido a vapor de agua. Dicho vapor de agua ocupa un volumen mayor que el líquido (a presión atmosférica), con lo que cada partícula o gota de agua provovará una nebulización brusca de las partículas de aceite, que además son más inflamables aún al estar como aerosol. El cambio brusco de fase líquida a fase vapor del agua es el que propaga la reacción tan espectacular que acabamos de ver.
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